Sertéshús - ajánlatos, nagyon finom hús. Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek nem nagyon szeretik a sertéshúst, a B csoporthoz, a vashoz, a cinkhez tartozó vitaminokban gazdagok. Ezen anyagok nélkül a normál szívműködés nem lehetséges, ezért a sertéshúsnak jelen kell lennie a menüben.
A másik dolog az, hogy a hús gyakori használata,különösen a sült, negatívan befolyásolja az ábrát. De néha (lehetőleg, a lehető legkevésbé lehetséges), kivételt tehetsz, és egy igazi ember tálat - sült sertéshúsat is elfogyaszthatsz.
Sertéshús, gomba
Egy serpenyőben süssük a gombákat, először olaj nélkül. Amikor a felesleges folyadék elpárolog, adjunk hozzá vajat és hagymát, pároljuk, amíg készen vannak.
A sertést közepes méretű darabokra vágják, forró olajba helyezve. Annak érdekében, hogy a forró olaj és a nedves hús érintkezése ne okozzon "olajrobbanást", a darabokat át kell áztatni.
Amikor a hús az egyik oldalán barna lesz, az afordított. És amikor egy kéreg keletkezik, a tüzet eltávolítják, a hagymával gombákat hozzáadják a sertéshúshoz, fedéllel fedik és sütésig nyírnak. A végén só, bors.
Sertéshús lehet sült gombával, de különösen illatos, kiderül, ha vadon termő gombát használ.
Sertéshagymával sült hagymával
Egy módszer, közönséges
A húst közepes méretű, kissé darabokra vágjákmegrepedt, ha nem fiatal, sütjük meg a magas hőségű kéregre, fordítsuk át. Amikor a kéreg a másik oldalon keletkezik, a tűz közepes, és a húst hozzáadjuk a félkörgyűrűre vágott hagymához. Minél több hagymát teszel a serpenyőben, a lédúsabb és aromásabb lesz a hús. Fedjük le, sütjük, alkalmanként keverjük, hogy ne égjen. Amikor a sertés puha és a hagyma aranybarna, add hozzá a sót, borsot és a fokhagymát, kapcsolja ki a tüzet. A hús kiszolgáltatása előtt a fedél alatt néhány percig álljon.
A második út. Sertéshús és paradicsommal sült sertés
A közepes méretű darabok mindkét oldalon sültek. Sült hagyma paradicsommal egy külön serpenyőben. Amikor a hús majdnem kész, mindkét edény tartalmát összeállítjuk. Ezután fedél nélkül pörkölt, ügyelve arra, hogy a hús ne égjen.
A harmadik út. Sertéshús, hagymával "kebab alatt"
Az edény elkészítéséhez sertéshús és hagymaelőször ecettel ecetes, sót és kedvenc fűszereket adva. Két vagy három óra elteltével a húst egy serpenyőben elterjedt, és alacsony hőmérsékleten sütjük. Ebben az esetben a kéreg nem a sütés kezdetén, hanem a végén kell kialakulnia. Amikor a sertés félig főtt, a pácolt hagymát a marinádból való összenyomása után fel kell adni. Amikor a hagyma barna lesz, terjessze a marinádban maradt hagymát, és magas hőre pároljuk.
Az ilyen sertéshús, hagymával sült, lágy, nem sült, de nagyon illatos. A valódi kebab illúziójának létrehozásához 5 perccel a főzés befejezése előtt csepp folyékony füstöt adhat.
Sajttal sült sertés
Első módszer. Klasszikus francia hús
Sertés, kis darabokra vágva, enyhénelpirult, elterjedt egy pörkölőre, olajozott. Só, bors, tetején hagymával szorosan borítva. Megszórjuk egy reszelt sajtréteggel, töltsük be a sütőben kb. Háromnegyed órát. Az eredménynek lédús és illatos ételnek kell lennie, ropogós aranybarna kéreggel.
A második út. Francia hús gombával egy serpenyőben
Ha valamilyen oknál fogva nem lehetséges a húst főzni a sütőben, nem szabad megzavarnia. A francia húst egy serpenyőben lehet főzni.
A sertést apróra vágjuk, keverés közben.sült, amíg a növényi olajban főzünk. Amikor a hús majdnem készen áll, hagymával rétegezzük, félgyűrűre vágjuk, reszelt sajtot terítünk a tetejére, fedjük le és fedjük le, és a tűz elég kicsi. 5-10 perc múlva kapcsolja ki a tüzet, fedje le a fedelet.
A ropogós sajtkéreg ebben az esetben nem fog működni, de a hús illatos és lédús lesz.
