A kémiából ismert, hogy a vas történikháromértékű és kétértékű elemek. Így a táplálékban a vas háromvérű, és amikor az emberi testbe felszívódik, kétértékű formává válik. Élelmiszertől fogva egy ember nagy mennyiségű vasat kap, és csak 8% felszívódik, ami belép a vérbe. A vas asszimilációja érdekében a C és B12 vitaminok jelenléte szükséges a gyomornedv bizonyos savasságához. Így a gyomor megbetegedéseivel, kis savasság kíséretében a vas nem szívódik fel az emberi testben. A kalciumnak az élelmiszerekben, cukorban, szénhidrátokban és zsíros ételekben feleslegje megzavarja a normális váladékfelszívódási folyamatot, és annak hiányához vezet.
Nem elég tudni, hogy milyen termékek tartalmaznak vasat,Továbbra is figyelembe kell venni emészthetőségét és emberi szokásait. Ha az emberek sok édességet, fagylaltot, finom ételeket, füstölt ételeket és konzervet fogyasztanak, akkor mennyi nem fogyasztanak magas vastartalmú ételeket, nagyon nehéz és rosszul emészthető. Éles súlycsökkenés mellett a divatos diéták használata esetén a testben lévő vas elégtelensége az emberi táplálékban levő vas hiányában is hiányzik.
Érdekes tudni, hogy mely termékek tartalmazzákA vas maximális mennyisége? Így a vas leggazdagabb forrása a melasz - melléktermék a cukorgyártásban. A nyúlban és a pulykahúsban sok vasat találnak, sokkal kisebb a borjúban, még a marhahúsban és a májban is. Ezenkívül a húskészítményekből a vas sokkal rosszabb, mint a növényi termékek. Így a zeller befogadása hamar kitölti a vas hiányát a vérben, mint a máj vagy a hús bevitele.
Nagyon hasznos inni a szilva lé,élelmiszer napraforgó és tökmag, szárított sárgabarack, mazsola, fekete kenyér. Fontos, hogy egyidejűleg ételt (főtt) ételt és zöldséget is fogyasztanak, az utóbbit pedig háromszor annyi legyen, hogy a vasat tökéletesen megemésztse az étel. A hús és a hagyma kiváló kombinációja, amely sok C-vitamint tartalmaz, nemcsak örömöt okozhat, hanem nagyon hasznos lesz az egészségre.
A termékek ismeretevas, segíti az étrend összeállítását. Emellett mindig emlékezni kell a termékek kompatibilitására. Például tej, sajt, túró, tea, kávé soha nem szabad egyidejűleg venni a hússal és a zöldekkel. A vas-tartalmú ételek felvételét követő két órával vagy egy órával a fogyasztás előtt kell őket fogyasztani.
Fontos figyelembe venni, hogy mely termékek tartalmaznak vasat, ésamelyek segítenek abban, hogy megemésztse és fogyasztja őket egyszerre. A bolgár bors, a ribizli, az eper, a kivi, a narancs, a citrom sok C-vitamint tartalmaz és elősegíti a vas abszorpcióját a belekben.
Szükséges ismerni és figyelembe venni, hogy mely termékekvasat tartalmaz, de gyakorlatilag nem szívódik fel. Például a spenót egy hasznos növény, amely sok vitamint tartalmaz, sok vasat. De a vasat kötő oxalátok jelenléte miatt a spenót nem lehet vasaló. A lencse és a búzacsíra nagyon hasznos, de az emberi test nem képes elnyelni a vasat ugyanilyen okból.
De a saláta, a káposzta, a rozsa, a petrezselyem, a répa,retek, zöldborsó, uborka, paradicsom, cékla, tök tökéletesen kitölti a vas hiányát. Bogyókból a vas epereket, szedereket, cseresznyét, málnákat tartalmaz. A gyümölcsökből megkülönböztethető az alma, a körte, a birs, az őszibarack, amely ízletes, hasznos, amelyből a vas jól illik.
A fenti termékek mindegyike tartalmazvas, a terhes nők számára különösen fontos. Ha a terhesség korai szakaszában, amikor a magzati agy eldől, nincs elegendő vas a testben, akkor az embrió kialakulásának megszegése előfordulhat, és a gyermek születendő lesz. Az ápoló anyáknak, a sportolóknak, a kemény fizikai munkaerőben meg kell növelni a vas növekedését.
