A szárított vagy szárított paradicsom finomnak minősülOlasz aperitif, hogy van egy különleges íz és kombinált aromás bazsalikom, fokhagyma vaj tömör nyár íze. Eredetileg feltalált egy módja annak, hogy tovaty használata a téli, a napon szárított vagy kemencében szárított paradicsom végezze ugyanazt a tápértéke, mint a friss ekvivalens. Különösen tartalmazzák likopin és antioxidáns savat, valamint a kalcium és a vas.
Most ez a luxus elem használatossaláták, töltelékek, tészták, levesek és szószok mellett. Ők tökéletesen kiegészítik a pizza vagy omlett ízét. Vásárolhatsz egy kannát elkészített szárított paradicsomot, vagy egy üres magad.
Száríthatja a paradicsomot a sütőben vagy a napsütésben.Mikrohullámú sütőben nem ajánlatos szárítani a paradicsomot, mivel a szekrény ajtaját kissé nyitva kell nyitni a nedvesség eltávolítására. Az ilyen paradicsomokat hűtőszekrényben tárolhatjuk a fagyasztóban vagy az olívaolajban.
A szárított paradicsom elkészítéséhez otthonkörülmények között megfelelő gyümölcsöket kell alkalmazni. A legjobb fajok azok, amelyek húsos közepén és viszonylag kis mennyiségű vízzel és magvakkal rendelkeznek. Megfelelő közepes méretű fajták, mint a Sprint Timer, a Bull's Heart, a Pink Giant és mások. Még mindig szükség van a növényi és olívaolaj, gyógynövények és fűszerek - oregánó, bazsalikom, fokhagyma, alma vagy szőlő ecet, valamint a só.
Mossa le és szárítsa meg a paradicsomot, vágja le őketfélig vágja le a szárat, és távolítsa el a kanál magokat. Helyezzük a paradicsom felét a sütőpapírra, és helyezzük a sütő tálcát a sütőbe, majd 80 ° C-ra melegítjük. A paradicsomot átlagosan 3-4 óra hosszat kell szárítani. Azonban meg kell vizsgálni az aszalt gyümölcsök állapotát. A szárított paradicsomnak kb. ¼-os méretűre kell csökkentenie méretét, ráadásul ráncosnak kell lennie, de még mindig természetes vörös vagy rózsaszín színét tárolja. Ne hagyja, hogy a paradicsom száraz legyen a zsetonok állapotában. Ezután fel kell készíteni a bankokat, óvatosan mossuk és sterilizáljuk őket. Tegyen egy réteg szárított félvér paradicsomot, majd szórja sóval és borssal, adjon hozzá hámozott és apróra vágott fokhagymát, friss bazsalikomot vagy oregánót, és tegye a következő paradicsomréteget. Töltsön be egy teljes edényt olajjal. Az ujjaival történő öntés után ki kell venni a légbuborékot az edényben.
Vagy fel tudja tenni a szárított paradicsomot egy tálba ésazonnal keverje össze a kiválasztott gyógynövényekkel és fűszerekkel. A bankok bezárják és tárolják a hűtőszekrényben több hónapig. Sterilizálhatja az edényt 30 percig, feltekerheti, és fejjel lefelé fordíthatja a tetejét. A palackban lévő paradicsomokat szorosan kell elhelyezni - a csomagolás kb. 3/5-ét, mert olajjal való érintkezés után jelentősen növelik a térfogatukat.
Száraz paradicsom közvetlen napfényben, amikorEgy héten legalább 20 ° C-os hőmérséklet szükséges. Az éjszakai állvány paradicsom szeleteket kell hozni a szobába, hogy megakadályozzák a harmat képződését. A paradicsom készen áll, amikor a bőr kiszárad, és a középső sűrű.
A paradicsom használatra késznéhány órával a sterilizálás után, és nagyon hosszú ideig tárolható. A napsütés előtt a szárított paradicsomot fél óráig meleg vízben kell hagyni, amíg puha marad. Ezután törölje le őket, szárítsa meg és használja a recept szerint. A folyadék alkalmas a szószok vagy levesek ízesítésére.
A napra szárított paradicsom ízeket ad hozzá minden ételhez, beleértvebeleértve a snackeket. Próbáljon salátát elkészíteni a szárított paradicsommal, amelyhez olívaolaj, friss bazsalikom, kapribogyó, fokhagyma és balzsamecet kell elkészíteni. A szárított paradicsomot friss paradicsommal és mozzarella sajtokkal is kombinálhatjuk, mindent olívaolajjal tölthetünk - ez a saláta a hűtőszekrényben 2 vagy 3 napig tárolható.
