Vasatartalmú élelmiszerek

A vas fontos mikroelem,amely elősegíti az oxigén szállítását a szövetek (sejtek) egy szervezet. A normális élet személyt igényel 1,5 mg vas naponta, de figyelembe véve, hogy a felvételi abszorbeált csak 10% -a az anyag, a napi fogyasztás mértéke 15 mg.

Ez a nyomelem mennyisége beszerezhető,vas-tartalmú termékek használatával, amelyek szinte mindig az asztalunkon vannak. A legfontosabb az, hogy emlékezzünk arra, hogy a testben lévő vas hiánya (mint a túlméretezettség) nemkívánatos következményekhez vezet.

Vas-tartalmú termékek

Az állati termékekből készült vas könnyebben megemészthető. Különösen gazdag ebben a mikroelemben hús és melléktermékek: a máj, a vesék és a tüdő. A tengerből a vas gazdag garnéla, kagyló és fekete kaviár. A növényi eredetű vas sokkal rosszabb az emésztésnél, mint az állatoknál, de az ilyen vastartalmú termékek sokkal hasznosabbak, tekintve a többi vitamincsoport tartalmát:

• A gazdag növényi élelmiszerek fölényevasat, fehér gombákat foglalnak (frissen és szárítva). Sajnálatos módon nem tekinthetők gyermekek számára készült termékeknek, mivel a gyermekek emésztőrendszerei 5-7 évig nem képesek elnyelni a gombákat, legalábbis a test javára.
• A második helyen a hüvelyesek: bab, lencse, borsó, bab - elég kielégítő és megfizethető vastartalmú termékek. Terhes nőknél jobban összefüggnek a tiltott listával, különösen a harmadik trimeszterben, mivel hozzájárulnak a túlzott gázképződéshez.
• A zöldségek és gyümölcsök között a vastartalmú termékek: alma, őszibarack, banán, kajszibarack, burgonya, sárgarépa, káposzta, spenót.
• Bogyók és diófélék között - dió és mandula, eper, áfonya és málna.
• És a legteljesebb vas gabonafélék a hajdina és a búza.

  A vastartalom szerint ezek a termékek durván megjelölhetők a következő csoportok szerint (mg / 100 g termék):

• 35 mg - fehér száraz gomba;
• 20-10 mg - sertésmáj, tüdő, melasz, sörélesztő, tengeri kelkáposzta, tökmag, kakaó, lencse, szezám;
• 10-5 mg - máj (marhahús, csirke), tojássárgája, csirke-szív, nyelv (sertés, marha);
• 5-1 mg - nyúlhús, csirke, sertés, bárány,marhahús, hajdina, fürj tojás, borsó, kaviár fekete, áfonya, paszta, bab, friss gomba, ribizli, bab, sárgabarack, mandula, őszibarack, rozs kenyér, mazsola, spenót, dió, kukorica, alma, málna;
• legfeljebb 1 mg - sárgarépa, banán, burgonya.

  Vegyület a testhez való asszimilációja

  A vasat a termékek használatával, a vitamin-ásványi komplexek helyett fontos megjegyezni a következő részleteket:

1. A C és B12 vitaminok gyors asszimilációt mutatnakvas. Így próbálja meg kiválasztani a termékek megfelelő kombinációját. Például, ha gyümölcssaláta, akkor a banán és az alma mellett tegyen narancsot vagy mandarinot, és jobb, ha a húst a zöldségekkel, például borssal vagy karfiolral kombinálhatja.
2. A kalcium megakadályozza a vas asszimilációját, ezért nem szabad enni vasat tartalmazó ételeket fehérjével (túró, tejföl vagy tej).
3. A tannint (piros bort, teát vagy kávét) tartalmazó termékek szintén nem járulnak hozzá a vas teljes és megfelelő asszimilációjához.
</ ol </ p>