Darált húsból készült termékek, plhúsgombócok, méltán népszerűek az ízletes és kielégítő ételek szerelmesei között. A természetes termékekből párolt vagy sütőben főzött húsgombócok és tejfölös mártások étrendi, nagyon tápláló és egészséges terméknek számítanak. Termelésükhöz csak természetes húst veszünk: marhahús, alacsony zsírtartalmú sertéshús, csirke vagy nyúl. Ahhoz, hogy a tölteléket levegőn és puha, a hús szükségszerűen hozzáadott kenyér, átitatott a tej.
Ebben a cikkben szeretném megtanítani, hogyan kell főznihúsgombócok tejföllel, amelyek biztosak lesznek a háztartás kedvenc ételévé. A főzés titka nekem nagyon régen az anyámat fedezte fel. Azóta ez az étel az egyik kedvencem.
Tehát nézzük meg a főbb fázisokat, hogy a húsgombókat mártással készítsük tejföllel.
Főzés töltelék
Egy kilogramm marhahús elkészítéséhezHúslabdáknál 900 g marhahús vagy sertéshús (50:50 keverhető), kb. 100 gramm búzakenyér, 100 gramm tej vagy víz, hagyma, fokhagyma és só ízlés szerint. Biztonságosan használható csirke vagy nyúlhús - máris az ízlése. A húspépből, durva inak és kötőszövetekből hántolt, apró kockákra vágva húsdarálót készítünk. Az aprított húst a tejkenyérben, sóval, fokhagymával és hagymával előzetesen áztatják, és jól keverik össze. A tejfölös mártás húsgombócai könnyűnek és szellősnek bizonyultak, hagyja, hogy a kész keverék újra átjusson a húsdarálón.
Húslabdákat készítünk
A kész csalán 30 gramm vajat adunk hozzá, 2tojást és jól keverje össze. A kapott masszát golyókra vágják, egy csirke tojás méretét, és egy párra, vagy kissé sózott vízben félig felkészítve. Egy adagra körülbelül 4-5 húsgombót képeznek.
Főtt tejföllel
Tejföl mártással, amelyet használni fogunkAz edény elkészítését szárított lisztből és tejfölből kapjuk fehér mártással, húslevesben vagy zöldséglevesben főzve. Ha ebben az időpontban nem fogy, és nem ragaszkodik semmilyen étrendhez, akkor jobb, ha húsleveset és zsíros tejfölt tartalmaz. Az étrendi táplálkozásnál a növényi kivágás jobban megfelel.
Tehát klasszikus mártással készült húsgombócokat készítünk tejföllel. A receptet a következő recept szerint állítják elő:
Vegyünk 50 g szitált búzalisztet, melegítsük, kevergetve egy fából készült spatulával. Megpróbáljuk nem engedni az égést vagy a színváltoztatást.
Szárított lisztet 50 gramm vajjal hígítunk, és hígítsunk fel egy liter húsleveset vagy zöldségleveset, jól keverjük mindaddig, amíg egyenletes konzisztenciájú tömegre nem kerül.
Ezután főzzük a mártást közepes lángon 25-30 percig.
500 g tejfölt forraljuk egy külön tálba, majd hozzáadjuk a forró mártáshoz.
A kapott sókeveréket ízesítjük, 3-5 percig főzzük, távolítsuk el a hőtől és szűrjük.
Húsgombócok, mint a tejfölös mártással,paradicsommal lehet főzni. Ehhez adjunk hozzá 200 g paradicsomlevet a tejföllékhez vagy 300 g paradicsomot szitán átszitálva. Csak ezt követően keverjük össze a tejföllel húslevessel és főzzük a mártást.
Elkészítjük az ételkészítést
Ha a sütőben húsgombót kíván főzni,majd enyhén alultáplált húslabdákat tegyen egy serpenyőbe, öntsük meg a tejfölös mártást és helyezzük előmelegített 200 fokos sütőbe 30 percig. Ezzel az ételkészítéssel és a közönséges tüzeléssel gyenge forralással befejezheti.
Főszabály szerint tejföllel húsgombócokat szolgálnak felkörettel. Mint mellékétel, használhatja vermicelli vagy főtt tészta, zabpe zab, burgonya vagy sárgarépa pürét, valamint a hajdina, árpa és zab zabkása. Jó erre a célra és főtt burgonya, rizs vagy sárgarépa.
Bon appetit!
