A cukrász az egyik legnépszerűbb rétegcukrászati termékek. Különösen gyakran használják a "napóleonokat" a szopós tészta, valamint a mézes sütemények. A krém sűrű és szellős textúrája meglehetősen jól behatolja a süteményeket, de nem teljesen felszívja őket. A puding recept egy torta tejből áll, amely helyettesíthető vízzel vagy krémmel, cukorral, keményítővel és tojással. A termékek keverékét a tűzhelyen főzzük, ezért kapta a nevét a krém. Főzött, vastag és kissé kocsonyás masszát közvetlenül is alkalmazhatjuk a rétegre, vagy lehet hozzá a hideg, mint a töltőanyagot a felvert vajat, majd a krém lesz félkövér és buja. A cukrot nem használják a torta felületének díszítésére, mivel a megkönnyebbítő alakok nem működnek.
A pudingt általában töltéshez használjáksütemény, kosarak a csövek, hengerelt ostya kúpok, valamint a termékek tésztából készült, és, mint már említettük, a közbenső réteg „Napoleon” és Medovikov.
A pudingkrém fő receptje
Vegyünk egy serpenyőt egy vastag fenékkel és egy fábólspatula (kényelmes beavatkozni a krém tömegére), valamint egy pohár tej, négy evőkanál cukor, egy kis kanál keményítő és három tojás. A cukrot, a keményítőt és a tojásokat egy serpenyőbe kell keverni, öntsük a tejet, fel kell tüzeljük és keverjük a masszát, melegítsük szinte forrni, amíg meg nem sűrül és buborék jelenik meg. Ezt követően a serpenyőt a tejszínnel eltávolítjuk, és gyorsan lehűtjük. Szükséges, hogy a felület ne legyen sűrű kéreg. A hűtési folyamat során a tejszín keveréket alkalmanként keverni kell.
Egy másik recept a puding tejszínre
Ehhez választani kell a lisztet. Hőálló edényben, keverjünk egy tojást két kis kanál lisztel, amíg sima. Ezután öntsünk egy negyed csésze tejet. Egy serpenyőben forraljuk a tej háromnegyedét öt evőkanál cukorral, folyamatosan kevergetve egy spatulával. Forraljuk fel a tejes keveréket finoman és lassan öntsük a lisztbe, majd tegyük fel a tűzre, és folyamatos keverés közben egy sűrűsödésre, de ne forraljuk. A búzalisztet először könnyedén megsüthetjük - ez javítja az ízét. A kész krém is gyorsan lehűl.
A sertéskészítés nem igényel sokatidőben. Amikor hozzá különböző töltőanyagok vagy cseréje tömegrész egy termék másik kaphat egy finom ízű termék. Például a sárgabarack krémhez fél csésze tejet és fél csésze sárgabarackot kell elfogyasztania, vagy egy kanál sárgabarack likőrt kell hozzáadni a kész babapüré alapokhoz. Cseréje fél csésze tej azonos mennyiségű narancslé nyújt puding narancs ízű. És ha négy evőkanál cukor helyett két evőkanál cukrot és két evőkanál mézet kapsz, kapsz egy mézkrémt stb. Ha a folyamat a főzés, adjunk a sört sok zúzott csempe étcsokoládé, akkor kap egy jó csokoládés tölteléket.
Egy másik egyszerű recept a tejszínre
Sertések négy tojást cukorral őrölni, öntsük beegy pohár tejet vagy krémet, az elegyet forraljuk és eltávolítjuk. Egy másik tartályban, vastag habban, hogy a fehérjéket megcsípje, nagyon gyorsan belépjen a forró tejalevak keverékbe, gyorsan, de óvatosan keverje össze. Aztán meleg, kevergetve még mindig szó szerint két percig. Ez egy recept egy pörkölt pörkölésre egy torta számára. Használja jobb meleg formában, majd a készterméket lehűtik.
Krémes tejpor
Az egész tojás és a két tojássárgája 100-at süvítgramm cukrot és vaníliát, majd adjunk hozzá részeket forró tejet. Tegyen egy fazékot egy dupla fenékkel és melegítse, amíg vastag. Különben a vajat jól fel kell keverni és keverni kell a hűtött tojástej tömegével.
